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                                                      三分pk10app:一家餐饮企业的28天电商自救:线下人员全部转线上 米粉直接卖断货-178动漫新闻

                                                      最新资讯 2020年02月28日 3:11

                                                      一家餐饮企业的28天电商自救:线下人员全部转线上 米粉直接卖断货-178动漫新闻

                                                      一家餐饮企业的28天电商自救:线下人员全部转线上 米粉直接卖断货-178动漫新闻

                                                      【谢娜否认怀二胎】

                                                      相比很多传统餐饮企业⌒〇,霸蛮初期对电商的探索▽π,在此次疫情之下成了他的“救命稻草”☆↑。利用线上的运营能力♀,启动了帮助餐饮企业代运营电商的业务◇☆,已经有餐饮客户伙伴与其进入签约流程∟。

                                                      所谓危中有机〇┊△。除了霸蛮米粉◇☆∵,西贝莜面、眉州东坡、海底捞等很多餐饮企业都开始探索电商化之路⊿。

                                                      随后♂∴∟,张天一把门店伙伴集中起来△☆,建立新媒体小分队?┊。线下服务人员♂◇,都去做新媒体测评投放﹡∵?。还做了全员微信分销系统♀◇,让门店的伙伴作为分销员↑﹡⊿。

                                                      2020年1月19日◇,霸蛮米粉酒仙桥店开张♂,其创始人兼CEO张天一在朋友圈写道:今天起〇♂π,一天一家新店⊙π┊,开到年三十前∴。

                                                      创业五年来〇▽,张天一从未感受过这种压力♂。但是⊙〇,几天前发生转机⊙☆□。作为一家餐饮企业◇☆♂,霸蛮一直都有电商业务┊,在天猫等电商渠道销售半成品速食米粉♂♀♂。有一天↑┊↑,有一位合伙人突然发现后台数据有增长▽。

                                                      根据过去三年47.38%的复合增长率测算♂,2020年上半年海底捞的营业收入规模或将达到172.71亿元♂△。假设海底捞因疫情停业的时间为一个月△⌒,损失的平均收入将为28.78亿元▽∵◇。

                                                      当时的张天一还有着五年前创业时的霸气〇﹡,对未来充满希望﹡π♂。这五年来♂↑,多少创业公司起起落落□?,而霸蛮米粉仍处于快速扩张阶段△,在“嗦粉”市场占有一席之地▽。面对突如其来的疫情∴∟,让本想着舍命狂奔的张天一懵了?〇,不得不停下来☆♂。

                                                      尽管线上销售的增长不足以抵消餐饮业务归零带来的巨额亏损♂⊿,但张天一说:日子也还是难▽△,但人怕的是闲着△,只要有事干▽,也就有了希望□♂◇。

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                                                      叮咚买菜有关人士也向《证券日报》记者表示⊿﹡,为了扩充快手菜的品类♂π,目前♂□,叮咚买菜与小南国、煌上煌、避风塘、新雅等几十家知名餐饮企业进行合作◇,将其特色菜做成预包装食品〇∴⊿,消费者买回家后♂,经过简单加热◇,就能吃到和餐厅里一样的菜〇,非常简易方便〇⌒。

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                                                      张天一表示:“天猫也关注到我们这样餐饮企业的困难♂☆,主动和我们联系∟◇,探讨能否利用天猫和我们的门店完成更多电商化转型的动作△π。”

                                                      疫情之下┊,人们宅在家里∵♂⊿,没有堂食∴♂,倾向于买半成品速食品♂〇↑,此时的餐饮企业向线上转型更为迫切♀。

                                                      三分pk10app

                                                      张天一立即决定:“思前想后〇,几百号门店伙伴得找点事做♀,既然餐饮短时间干不成了◇,那就立马行动让门店伙伴们试试销售半成品米粉◇。”

                                                      2月24日♂□┊,张天一在霸蛮米粉官方公众号发表的一篇文章中称:“如果能穿越回2019年年底∴△,我绝对不会再做出年末突击开十几家新店的决策◇☆⊿。之前所有的狂飙突进现在都变成沉重得喘不过气的压力∵,变成了一个月近2000万元的成本费用支出﹡◇∟,同时门店收入基本为0↑◇☆。”

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                                                      中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》显示⊿,相比去年春节⊙﹡π,疫情期间?◇◇,78%的餐饮企业营收损失达100%以上;9%的企业营收损失达到九成以上;7%的企业营收损失在七成到九成之间;营收损失在七成以下的仅为5%┊。

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                                                      张天一向《证券日报》记者表示:“目前□⊿,霸蛮线上的营收比例已经有七成(含外送的四成)﹡,经过此次疫情∟﹡〇,我们会坚定拥抱、发展线上﹡。”

                                                      据叮咚买菜的数据显示﹡,近期半成品菜、快手菜的销量增长最快▽♂﹡,几乎每天可以售出十几万份半成品菜∴∵。另外┊,速食品销售量也非常高☆△,仅次于蔬菜的销量♂♂π。

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                                                      他还提到┊,工资要保⌒π,大几百号员工背后是数百个家庭∟⊿◇,不管怎样☆⊿〇,霸蛮绝不在此时裁员;供应商货款也得想办法东挪西凑兑付⌒,上下游都是关联影响∵,谁都不容易﹡﹡。

                                                      实际上⌒,疫情之下♂⊙,餐饮企业成为被冲击最严重的行业之一┊。

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                                                      西贝餐饮集团董事长贾国龙更是直言:“账上现金撑不过三个月⊿□。”

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                                                      仅仅过了三五天∟∵,霸蛮的半成品速食米粉在天猫等各个渠道上的销售增长了300%﹡┊♂,直接断货﹡↑。电商爆了单☆↑,客服忙不过来﹡〇∟,张天一就把之前在门店做服务的小伙伴集中起来◇﹡,组成电商客服小分队⌒△♂。线下没服务做了﹡▽┊,都转成线上客服♀┊。

                                                      这位90后CEO该如何带领大几百号人度过这次危机∴∴◇?

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                                                      “西贝说自己活不过3个月时♂?♂,很多网友不相信▽∟。实际上经营企业的都知道↑,现金流是企业的动脉血液☆。企业不管大小♂π,没了现金流□,持续失血死亡也就确实是几个月的事⊙↑。”张天一表示┊,“何况是我们这样正好决定按下发展快进键的餐饮企业♂,本来抱着子弹打空的心态舍命狂奔┊﹡,却迎头撞上疫情◇▽。”

                                                      线下全部转线上米粉直接卖断货巨额成本压顶┊♂△,门店收入为0〇∟□,这种情况从1月中下旬开始算∟,已经持续了2个14天π,张天一一度不知道自己这家米粉店还能撑多久⊙。

                                                      同时∴▽,每日优鲜发布的宅家买菜众生相显示△┊,不少年轻人都是从这个春节才开始频繁下厨♂,方便美食成了他们最不可或缺的食材∟﹡◇。一款麻辣香锅面在过去一个月销量增长了98倍♂﹡□,同样加热即食的羊杂汤、香辣牛肉风味米饭也都有超20倍的增长↑⊙﹡。

                                                      危中有机探索向电商转型自成立以来π♂∵,霸蛮米粉依托线下实体连锁门店和近百万的用户社群☆┊♀,搭建了互联网电商+实体门店一体化经营模式⌒⊙?。

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